Recette pour 2 personnes :
- ◊ Flamber, parer et désosser l’os du gras de cuisse de 2 cuisses de poulet fermier de l’Ain. Manchonner.
- ◊ Confectionner une marinade : ail haché (2 petites gousses), gingembre mariné (30 grammes), moutarde (25 grammes), huile d’olive et sauce teriyaki.
- ◊ Tremper les cuisses dans la marinade. Réserver au frais 2 heures en retournant régulièrement.
- ◊ Égoutter et griller lentement les 2 cuisses en les retournant souvent. Les couvrir sur le grill à mi cuisson.
- ◊ Faire réduire la marinade de moitié. Réserver.
- ◊ Dresser sur assiettes chaudes : cuisse nappée de la marinade réduite. Servir avec riz nature et haricots verts légèrement citronnés.
Pour une diététique parfaite, un verre d’eau s’impose. Sinon ..
è molto goloso 