Recette pour 6 personnes :
- • Parer, dénerver et hacher finement au couteau 750 grammes de tranche de boeuf.
- • Ciseler 120 grammes d’oignon. Hacher 3 gousses d’ail.
- • Monder, épépiner et concasser 200 grammes de tomates fraîches.
- • Suer les oignons au beurre et huile. Ajouter et faire sauter vivement la viande de boeuf hachée.
- • Ajouter les tomates fraîches concassées et l’ail. Assaisonner et cuire.
- • Ajouter 600 grammes de coulis de tomate et cuire à consistance désirée. Vérifier et ajouter ½ botte de ciboulette. Réserver au chaud.
- • Cuire 500 grammes de spaghetti « al dente« . Egoutter et les lier au beurre.
- • Dresser en assiettes creuses chaudes, verser la « sauce » bolognaise sur le dessus.
- • Finir avec ciboulette et servir du parmesan râpé fraichement à part.
è molto goloso 