Girandole, anchois, câpres, ail et basilic.

Recette pour 2 personnes :

• ◊ Ciseler 3 gousses d’ail.
• ◊ Égoutter 60 grammes de câpres.
• ◊ Concasser grossièrement 60 grammes de filets d’anchois à l’huile.
• ◊ Cuire « al dente » 200 grammes de girandole (pâtes).
• ◊ Suer l’ail à l’huile d’olive, ajouter les câpres et les anchois.
• ◊ Ajouter les girandole égouttées. Finir avec du basilic ciselé et sauter le tout.
• ◊ Dresser en assiettes creuses chaudes. Finr avec bouquet de basilic et parmesan râpé.

Accompagner d’un verre de Macon blanc (avec modération).