Recette pour 6 personnes : quantités libres selon vos goûts, ramassage…
- ♦ Trier, laver des cèpes, lactaires, pieds de mouton, girolles, mousserons, chanterelles grises…
- ♦ Eplucher, ciseler des échalotes, de l’ail (peu).
- ♦ Hacher du persil.
- ♦ Faire sauter les champignons au beurre.
- ♦ Finir avec échalotes et pointe d’ail. Finir persil haché.
- ♦ Servir très chaud à vos amis (les champignons se partagent seulement avec des amis).
Avec un peu de crème fraîche et un morceau de veau c’est un délice.
Merci à William pour ces champignons sauvages dont je me suis régalé.
