La poêlée de champignons de William.

Recette pour 6 personnes : quantités libres selon vos goûts, ramassage…

• ♦ Trier, laver des cèpes, lactaires, pieds de mouton, girolles, mousserons, chanterelles grises…
• ♦ Eplucher, ciseler des échalotes, de l’ail (peu).
• ♦ Hacher du persil.
• ♦ Faire sauter les champignons au beurre.
• ♦ Finir avec échalotes et pointe d’ail. Finir persil haché.
• ♦ Servir très chaud à vos amis (les champignons se partagent seulement avec des amis).

Avec un peu de crème fraîche et un morceau de veau c’est un délice.

Merci à William pour ces champignons sauvages dont je me suis régalé.