- Réaliser une sauce béchamel légère (80 gr de beurre, 80 gr de farine et 1 litre de lait.
- Assaisonner sel fin, poivre blanc du moulin et noix de muscade.
- Cuire les macaroni dans un fond blanc de volaille « al dente ».
- Egoutter les macaroni et les mélanger avec la sauce béchamel.
- Dresser en plats individuels beurrés.
- Ajouter du gruyère râpé et tamisé.
- Gratiner au four à la demande.
Le plus: Sauter des cèpes ou des girolles et les mettre au centre des gratins au montage.
è molto goloso 