Embeurrée de chou blanc aux lardons fumés.

Recette pour 6 personnes :

• ◊ Trier et laver soigneusement un chou blanc de 1,6 kg.
• ◊ Emincer le chou.
• ◊ Tailler 250 grammes de poitrine fumée de porc en petits lardons. Les blanchir rapidement.
• ◊ Sauter les lardons dans 100 grammes de beurre.
• ◊ Ajouter le chou émincé, assaisonner sel fin et poivre blanc.
• ◊ Mélanger et cuire lentement (chou croquant).

Servir avec viandes ou volailles.