Recette pour 4 personnes :
- ◊ Trier, laver soigneusement 1 kg de choux de Bruxelles.
- ◊ Cuire à l’anglaise les choux de Bruxelles (eau bouillante salée), les tenir croquants.
- ◊ Eplucher, laver et ciseler 60 grammes d’oignon de Roscoff.
- ◊ Tailler en « lardons » 160 grammes de jambon cru fumé des Ardennes.
- ◊ Suer au beurre l’oignon ciselé. Ajouter le jambon en lardons.
- ◊ Ajouter les choux de Bruxelles chauds. Chauffer intimement.
Servir en garniture d’accompagnement d’une viande en sauce genre carbonade à la bière.
è molto goloso 