Réception au Cumbernauld College (Ecosse).

Le mercredi 31 mars 2010, nos collègues de Cumbernauld en Ecosse et leurs élèves de service et cuisine nous ont reçu magnifiquement dans leur restaurant d’application et leur cuisine.

Un grand merci à Jane, Paul, Colin et le fantastique Hector, sans oublier les jeunes élèves que nous recevrons fin avril et début mai 2010 à Vénissieux et à Lyon (69) dans les entreprises de Lyon.

Pour nous accueillir, Paul Clark et Colin Wilson nous avaient concocté le menu suivant :

  • ¤ Smoked Haddock Vols am Vents with watercress sauce
  • ¤ Haggis Croquettes on turnik fondant & Whisky Jus
  • ¤ Tomato Consume
  • ¤ Guinea foul & duck with cream spinach and pink peppercorn sauce
  • ¤ Chocolate jelly
  • ¤ Caramelised lemon tart with lemon sorbet
  • ¤ Tea and Coffee

La table avant les agapes

Les photographies de ce très beau déjeuner sur https://emoltogoloso.fr

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