Recette pour 15 cakes individuels :
- • Laver, couper en morceaux 150 grammes de cerises fraîches. Réserver.
- • Réaliser un coulis de cerises. Le tièdir. Réserver.
- • Chauffer 120 grammes de crème, infuser 50 grammes de poudre de thé vert matcha.
- • Blanchir au fouet 6 oeufs avec 360 grammes de sucre semoule.
- • Faire fondre 160 grammes de beurre.
- • Incorporer le beurre à +35°C.
- • Ajouter la crème au thé vert matcha.
- • Ajouter délicatement 320 grammes de farine tamisée avec 20 grammes de levure chimique.
- • Garnir les moules individuels aux 3/4 et cuire 18 minutes à +170°C.
- • Dresser harmonieusement sur assiettes rectangulaires transparentes. Poser une verrine de coulis tiède, une larme de coulis.
- • Décorer avec des cerises fraîches, un peu de poudre de thé vert et un morceau de sucre à la cerise.
Servir un thé à votre goût pour ce dessert.
è molto goloso 