Approvisionnement pour quelques amis :
- ♥ Ouvrir de belles huîtres de Marennes Oléron (nombre selon vos amis).
- ♥ Réaliser un vinaigre d’échalotes (vinaigre, échalotes et poivre).
- ♥ Faire un beurrier ou servir directement la plaquette de beurre d’Echiré (AOC).
- ♥ Préparer quelques rinces doigts.
- ♥ Couper le pain de seigle.
- ♥ Déguster avec un bon vin blanc sec.
Les « Huîtres Marennes Oléron » bénéficient d’une IGP (Indication Géographique Protégée) depuis le 3 février 2009.
Il faut 3 ans pour élever une huître et quelques mois pour « l’affiner » dans les « claires« . C’est alors qu’une algue microscopique, la navicule bleue se fixe dans les branchies de l’huître, lui donnant sa couleur verte et sa saveur si recherchée.
La Gamme des Huîtres Marennes Oléron
- – Fines de claires
- – Fines de claires vertes Label Rouge (1989)
- – Spéciales de claires
- – Spéciales Pousse en claire Label Rouge.
è molto goloso 