Asperges pour 2 personnes :
- ◊ Éplucher, couper la tige à 15 cm et laver 16 belles asperges blanches.
- ◊ Confectionner 2 bottes de 8 asperges.
- ◊ Cuire les asperges à l’anglaise pendant 8 minutes environ (vérifier la cuisson légèrement croquantes). Laisser dans la cuisson. Tiédir.
- ◊ Confectionner la » sauce » : mélanger 1 fromage blanc battu (0%) avec sel fin, piment d’Espelette, jus de citron, jus d’orange sanguine et ciboulette ciselée.
- ◊ Égoutter les asperges tièdes, dresser en plat ou assiette. Servir la » sauce » en saucière.
Accompagner d’un verre de Chablis (avec modération).
è molto goloso 