Recette pour 4 personnes :
- • Détailler 2 filets (350 grammes environ) de volaille de Bresse en dés de 1 cm.
- • Détailler 150 grammes de ventrèche.
- • Trier, couper en 4 et laver 300 grammes de champignons de Paris (ou autres).
- • Monder, épépiner et concasser 600 grammes de tomates.
- • Faire sauter la volaille à l’huile d’olive, ajouter la ventrèche, ajouter les champignons. Cuire.
- • Ajouter la tomate concassée. Cuire quelques minutes. Assaisonner.
- • Cuire « al dente » 250 grammes de penne rigate.
- Ajouter les penne à la garniture en faisant sauter 2 minutes.
- Dresser en assiettes creuses. avec un bouquet de sauge.
Servir chaud avec du parmesan.
è molto goloso 