Abricoter.

Abricoter :

  • ♦ Abricoter, napper ou lustrer une tarte. A l’aide d’un pinceau, recouvrir d’une mince couche de nappage chaud la surface d’une tarte ou d’un entremets pour lui donner un aspect brillant. Dans le cas du mille-feuille, le nappage facilite le glaçage au fondant.

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