Chiqueter.

Chiqueter :

  • ♦ Souder et favoriser la présentation de deux abaisses de pâte superposées en les entaillant avec le dos d’un couteau. Favorise la montée verticale lors de la cuisson.
  • ♦ Pincer la bordure d’une tarte avec une pince pour en favoriser la présentation.

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