Les Groseilles à maquereau.

Les groseilles à maquereau ressemblent aux autres groseilles.

La groseille à maquereau ne se trouve pas en grappe mais individuelle, elle est plus grosse que la groseille classique.

Elle est rouge allant vers le bordeaux avec une peau transparente.

Ces groseilles doivent leur nom au fait que leur jus peut servir d’assaisonnement aux maquereaux. On trouve beaucoup de groseilles à maquereau dans le Nord et les Pays nordiques tout comme les maquereaux.

La groseilles à maquereau permet d’aciduler des sauces.

Utilisations principales :

  • – en jus, tartes, chutney, confitures, gelées, crumble, biscuits, décor, avec les volailles (magret de canard), les poissons…

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