L’huile d’Argan (ou d’argane) est tirée de l’arganier, arbre endémique du Maroc.
L’huile d’Argan est utilisée dans la cuisine traditionnelle de la région d’Agadir, Essaouira et Taroudant.
Cette huile est riche en vitamine E et insaponifiables, elle est reconnue pour ses propriétés nourrissante, régénérante et restructurante.
Elle a un goût d’amande et de noisette, elle réhausse les plats comme le couscous, les poissons et les vinaigrettes.
L’huile d’Argan possède également des propriétés cosmétiques.
L’arganier produit 10 à 30 kg de fruits par an et il faut 38 kg de fruits (l’affiache) pour produire 1 litre d’huile.
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