Recette pour 4 desserts à l’assiette :
- * Détailler 36 rectangles de pâte filo de 12 X 5 cm.
- * Les beurrer et sucrer puis les assembler 3 par 3 : soit 12 abaisses.
- * Enfourner les pâtes à four chaud quelques minutes (juste coloration).
- * Monter une crème chantilly (peu sucrée) avec quelques râpures de zeste de citron non traité et lavé.
- * Monter les « mille-feuilles » : pâte + crème + framboises, pâte + crème et framboises. Finir avec pâte filo.
- * Dresser sur ardoises individuelles. Décorer chantilly, framboise sucrée et 2 tronçons de rhubarbe pochée (sirop vanillé) tiède.
Le montage doit être effectué au dernier moment pour apprécier pleinement ce dessert de saison à l’assiette.
è molto goloso 