Confrérie de la Râpée.

La Rasclada

Confrérie de la Râpée de la pomme de terre du Pays de Craponne.

La médaille

La Rascada (raclade ou râpée de pommes de terre) : recette emblématique du plateau de Craponne

  • – Râper 3 grosses pommes de terre (bleue d’Auvergne)
  • – Les presser pour les essorer
  • – Ajouter 2 oeufs entiers non battus
  • – Saler et poivrer
  • – Verser le mélange dans une poêle chaude avec huile
  • – Dorer 5 minutes
  • – Retourner la râpée et ajouter une noix de beurre
  • – Cuire 20 minutes à four doux.

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