La Rasclada
Confrérie de la Râpée de la pomme de terre du Pays de Craponne.
La médaille
La Rascada (raclade ou râpée de pommes de terre) : recette emblématique du plateau de Craponne
- – Râper 3 grosses pommes de terre (bleue d’Auvergne)
- – Les presser pour les essorer
- – Ajouter 2 oeufs entiers non battus
- – Saler et poivrer
- – Verser le mélange dans une poêle chaude avec huile
- – Dorer 5 minutes
- – Retourner la râpée et ajouter une noix de beurre
- – Cuire 20 minutes à four doux.
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