Académie Culinaire de la Coquille Saint-Jacques.

L’Académie Culinaire de la Coquille Saint-Jacques a été fondée le 22 février 1981.

Le Consul Mestre est Jean-Baptiste Supiot.

Objectifs :

  • – Etude, dégustation, promotion de la Pecten Jacobaeus (coquille Saint-jacques), la coquille Pétoncle étant assimilée,
  • – Recenser, faire connaître les différentes recettes de coquilles Saint-Jacques,
  • – Nouer des contacts avec les marins-pêcheurs, les distributeurs de coquillages,
  • – Honorer les professionnels de la gastronomie qui font la promotion de la coquille Saint-Jacques.

http://coquille.stjacques.free.fr

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