Académie Culinaire de la Coquille Saint-Jacques.

L’Académie Culinaire de la Coquille Saint-Jacques a été fondée le 22 février 1981.

Le Consul Mestre est Jean-Baptiste Supiot.

Objectifs :

– Etude, dégustation, promotion de la Pecten Jacobaeus (coquille Saint-jacques), la coquille Pétoncle étant assimilée,
– Recenser, faire connaître les différentes recettes de coquilles Saint-Jacques,
– Nouer des contacts avec les marins-pêcheurs, les distributeurs de coquillages,
– Honorer les professionnels de la gastronomie qui font la promotion de la coquille Saint-Jacques.