La Pogne de Romans, proche parente de la brioche tient son nom de la poignée de pâte (de farine) nécessaire à sa confection.
Cette pâte est arômatisée à la fleur d’oranger.
La pâte est façonnée en forme de couronne.
On reconnaît la Pogne à ses quatre incisions sur sa croûte dorée.
La pogne qui était servie le jour de Pâques, n’est plus seulement réservée aux repas de fêtes, on la trouve de nos jours dans les boulangeries-pâtisseries toute l’année.
Le Grand Maître est Robert Rigault.
La Fête de la Pogne se déroule le 2ème samedi de septembre à Romans (26).
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