Farinade ou Pulenda (Corse).

La Farinade Corse (pulenda)est une bouillie de farine de châtaigne additionnée d’huile d’olive. Après cuisson elle est versée sur un linge fariné pour réaliser une boule, puis elle est découpée à l’aide d’une ficelle à rôti.

Les tranches sont servies nature et chaudes, avec du broccio frais ou du lait de chèvre, ou bien frites.

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