Recette pour 3 pots :

• Mélanger 225 grammes de graines de moutarde jaune avec 15 grammes de sel fin, 500 grammes d’eau, 80 grammes de vinaigre de cidre, 20 grammes de Riesling et 2 grammes de curcuma en poudre (pour la couleur).
• Mettre dans un récipient à l’abri de la lumière à température ambiante pendant 72 heures (3 jours).
• Filtrer et réserver le liquide.
• Mixer les graines de moutarde en ajoutant le liquide réservé jusqu’à consistance voulue.
• Passer au tamis selon votre goût ou laisser tel quel.
• Mettre en pots et au frais.