La Ficelle picarde est une entrée originaire de Picardie. La recette est protégée par la Confrérie des Compagnons de la ficelle picarde (fondée en 1997).

C’est une crêpe garnie de jambon cuit, de champignons en duxelles, d’échalotes, d’oignons, de crème fraîche, de noix de muscade . Elle est saupoudrée de fromage râpé et gratinée au four.