La Farinade Corse (pulenda)est une bouillie de farine de châtaigne additionnée d’huile d’olive. Après cuisson elle est versée sur un linge fariné pour réaliser une boule, puis elle est découpée à l’aide d’une ficelle à rôti.
Les tranches sont servies nature et chaudes, avec du broccio frais ou du lait de chèvre, ou bien frites.
è molto goloso 