Bouzourate.

Le Bouzourate est une boisson rafraîchissante consommée dans les pays arabes. Elle est réalisée avec des graines de melon séchées, grillées et broyées, que l’on fait tremper dans de l’eau en les pressant dans des sachets d’étoffe fine.

Le liquide obtenu est sucré puis servi très froid. On en fait également des sorbets ou des granités.