La Bavaroise est une boisson à base de thé, de lait et d‘alcool, elle est populaire en Bavière, les princes de ce pays l’importèrent en France au début du XVIIIème siècle.
A Paris, le Café Procope semble avoir été le premier à la servir à ses clients.
Au XIXème siècle, la bavaroise aux choux désignait en argot un mélange d’absinthe et d’orgeat.
è molto goloso 