Le Claousou du Causse Méjan (Lou Claousou) est un fromage élaboré à partir de lait cru de brebis en Lozère (Languedoc-Roussillon).
Le Claousou doit son nom aux petits jardins du terroir des Causses, de formes ovales et entourés de pierres sèches.
C’est un fromage à Pâte Molle, sa croûte est légèrement morgée (croûte poisseuse par frottages réguliers avec de la saumure). Sa forme est ovale, le Claousou est cerclé et protégé par une sangle de bois (épicéa du Jura), sa couleur de terre cuite le distingue facilement. Il est affiné pendant 2 semaines environ. Son goût est boisé.
Les brebis paissent sur ce vaste plateau (Causse) pelé.
è molto goloso 