La Main de Bouddha (Citrus Médica) est une variété de cédrat (agrume aromatique). Il est originaire d’Asie du Sud-Est.
Le fruit pousse sur un petit arbre à longues branches parsemées d’épines. Le fruit est divisé en sections ressemblant à des doigts. Il a une peau épaisse et sa chair est peu acide et non juteuse. C’est un fruit très aromatique, il embaume les pièces de la maison.
Sa peau peut-être confite, dans la cuisine orientale elle est utilisée pour son zeste.
La chair interne est blanche et non amère comme les cédrats. Les « doigts » peuvent être coupés finement avec la peau et ajoutés dans les salades ou mis sur des poissons. Il est utilisé cru, confit ou en confiture.
è molto goloso 