Recette pour 6 personnes :
- La veille :
- ◊ Parer, dénerver 2 filets mignons de porc.
- ◊ Mettre en marinade avec ail émincé, coriandre fraîche ciselée, gingembre frais émincé, sauce soja, huile de sésame grillé, sel, piment d’Espelette et un peu de vinaigre de riz.
- ◊ Réserver au frais en retournant les filets régulièrement et les arroser de marinade.
- Jour même :
- ◊ Préparer 3 petites courgettes jaunes, 3 petites courgettes vertes coupées chacune en deux dans la longueur, 6 petites aubergines coupées en 2, des poivrons jaunes et verts mondés et coupés en morceaux. Mariner les légumes à l’huile d’olive et assaisonnement.
- ◊ Cuire les filets mignons à la plancha en les retournant et en les arrosant de marinade. Les couvrir d’une cloche en fin de cuisson et baisser la plancha.
- ◊ Snacker les légumes (cuisson croquante).
- ◊ Trancher les filets mignons et les remettre dans le reste de marinade tiède.
- ◊ Servir chaud à vos convives.
Accompagner avec un vin rosé (avec modération).
è molto goloso 