Recette pour 2 personnes :
- ◊ Parer et dénerver 1 petit filet mignon de porc.
- ◊ Réaliser la marinade : sauce soja, huile de sésame, ail émincé, gingembre en brunoise et coriandre fraîche ciselée grossièrement.
- ◊ Ajouter le filet mignon à la marinade et réserver au frais 3 heures en le retournant régulièrement.
- ◊ Laver 3 petites courgettes vertes et 3 petites courgettes jaunes. Les parer et les couper en dés de 4 cm de côté.
- ◊ Griller le filet mignon au barbecue à feu modéré. Arroser fréquemment avec de la marinade pour bien le parfumer.
- ◊ Sauter vivement les courgettes à l’huile d’olive (croquantes). Ajouter de l’ail haché et de la coriandre fraîche. Assaisonner.
- ◊ Garder le filet mignon à peine rosé.
- ◊ Trancher le filet mignon.
- ◊ Dresser avec les courgettes sautées autour. Arroser avec le resta de marinade selon les goûts.
Accompagner d’un verre de vin rosé (avec modération).
è molto goloso 