Les fraisiers actuellement cultivés appartiennent à une espèce apparue au 18ème siècle.
Fraises des bois
Avant l’on trouvait la fraise des bois.
La Gariguette
La Gariguette est une variété précoce, la plus vendue en France (20% de la production).
Citée en exemple comme une fraise qui a du goût, elle doit sa renommée à une femme: Georgette Risser (Centre INRA d’Avignon) qui créa cette nouveauté à la fin des années 70.
Depuis la Gariguette a été rejointe par d’autres variétés comme la Mara des Bois.
Consommation:
Entières (nature, à la crème, chantilly, au sucre, au vin rouge)
En tartes et tartelettes
En entremets (fraisiers)
En sorbets et glaces
En soupe (épicée, parfumée..)
En desserts à l’assiette….
A voir:
è molto goloso 