Recette pour 4 personnes :
- ◊ Éplucher 1.2 kg de pommes reine des reinettes. Les couper en 10 quartiers.
- ◊ Faire sauter les quartiers de pommes avec 80 grammes de beurre doux. Légère coloration, pommes fondantes.
- ◊ Ajouter 100 grammes de miel d’acacia et caraméliser légèrement.
- ◊ Partager dans 2 petites plats à gratin. Refroidir.
- ◊ Confectionner un crumble : mélanger 60 grammes de beurre avec 60 grammes de sucre. Ajouter 60 grammes de poudre d’amandes. Finir avec 45 grammes de farine épicée avec une pointe de cannelle. Refroidir.
- ◊ Abaisser le crumble et couper deux abaisses de la forme des plats à gratin. Poser les abaisses sur les pommes.
- ◊ Enfourner à four chaud (+185°C) pendant 12 minutes environ.
Déguster avec un verre de cidre.
è molto goloso 