Recette :
- * Chauffer 2 litres d’eau avec 25 gousses d’ail en chemise lavées et écrasées, 2 feuilles de laurier, 4 feuilles de sauge et 2 clous de girofle.
- * Saler et poivrer généreusement.
- * Faire bouillir à frémissements 20 minutes environ.
- * Ajouter 4 jaunes d’oeufs en fouettant.
- * Chinoiser sur des tranches de pain de campagne rassis et ajouter de l’huile d’olive et du gruyère AOC râpé.
- * Déguster très chaud.
L’aigo boulido qui sauvo la vido!
( L’eau bouillie qui sauve la vie)
Cette « soupe » se prend les soirs ou lendemain d’excès de table pour assurer une meilleure digestion.
è molto goloso 