Recette pour 4 personnes :
- ♦ Égoutter 8 » boules » de mozzarella de bufflonne . Ajouter de l’huile d’olive.
- ♦ Couper finement 8 tranches de lonzo Corse (filet de porc salé, aromatisé vin et épices et fumé au bois de hêtre sous boyau naturel. Affiné 8 semaines minimum). Couper chaque en 2.
- ♦ Embrocher : lonzo, mozzarella et lonzo. Arroser d’huile d’olive.
- ♦ Dresser en amuse bouche selon.
Accompagner d’un spritz (apéritif du Nord-Est de l’Italie). Avec modération.
è molto goloso 