Légende : Au départ était la légende…
Gargantua, épuisé après une longue marche et tenaillé par la faim, décide de s’arrêter avant d’entrer dans le village de La Canourgue. L’immense cuvette de grès située au pied du Sabot retient son attention; il s’assied sur ce curieux rocher, en attendant que les fadarelles (les fées) l’informent de la cuisson d’une étrange préparation composée de bœuf, de pieds de cochons, de pommes de terre et de vin.
Commandements de la Confrérie :
Chaque année tu feras, pour la fête votive,
Un retour solennel aux coutumes d’antan
Et tu revêtiras la blouse au point d’épine
Avecques le chapeau au grand bord si seyant.
Lorsque ayant endossé cette tenue gabale,
Fier de ces attributs d’un passé près de nous,
Tu pourras t’approcher de la table ancestrale,
Et manger tour à tour et pouteille et manouls,
Tu devras, Chevalier, exiger en cuisine
Le fumet d’autrefois, quand on cuisait au four
Ces plats de ton terroir à la saveur si fine
Qu‘elle portait fort loin la renommée du bourg.
Mais aussi tu devras, pour être en Confrérie,
Même jour retourner en grand pèlerinage
Auprès de saint Frézal pour chanter litanie
Dans son vallon charmant au séculaire ombrage,
Et même t’engager très solennellement
A remettre à l ‘honneur ce saint du Gévaudan.
Saint Frézal, nous faisons en ce jour le serment
D’instaurer à nouveau ta renommée d’antan.
Un effort permanent sur l’aspect culturel
De nos activités toujours sera porté :
Maintien du patrimoine et rappel du passé,
Le plaisir du bon goût, le goût du naturel
Tant dans nos monuments que dans la bonne chère
Pour porter au plus haut l’amour de la Lozère.
En ce département de charme et de renom
La devise sera : Avenir – Tradition.
Les statuts de la Confrérie ont été déposés en 1972. Le Grand Maître est Pierre MIRMAND.
Fort de plus de cent membres la confrérie a toujours mis un point d’honneur, cela sans attendre l’effet de mode actuel, à pratiquer la parité. Hommes et femmes tracent le même sillon et participent à la réussite commune.
La confrérie est aussi l’ambassadrice de La Canourgue et de la Lozère grâce aux nombreux déplacements qu’elle effectue.
Chaque année, le troisième dimanche d’Août, les confréries amies viennent de tout l’hexagone en notre cité pour un chapitre convivial et chaleureux.
è molto goloso 