L’Escuedella est un pot-au-feu catalan, il est confectionné dans la région de Perpignan. En plus des légumes et du bœuf, il comprend parfois de la dinde farcie et toujours des œufs et un hachis de pâte et de viande.
Son nom exact est escuedella de Nadal ce qui signifie écuelle de Noël, mais c’est un plat traditionnel pour beaucoup d’autres fêtes.
è molto goloso 