Un Granité est une sorte de sorbet à l’italienne, c’est une préparation semi-prise, faite d’un sirop de fruit peu sucré ou d’un sirop parfumé au café ou liqueurs. Il doit son nom à sa texture grenue. Il ne comporte pas de meringue italienne.

C’est Tortoni qui lança sa mode à Paris au XIXème siècle. Il est servi dans un verre à sorbet ou dans une coupe, soit en trou  » normand « , soit en rafraîchissement.