Jour : 24 mars 2023

Cake noix de coco, raisins et rhum.

Recette pour 2 cakes :

  • Mettre à macérer 220 grammes de raisins blonds dans du rhum.
  • Faire fondre et refroidir130 grammes de beurre doux.
  • Beurrer 2 moules à cake.
  • Blanchir 5 œufs entiers avec 300 grammes de sucre semoule, ajouter 1 gousse de vanille grattée.
  • Ajouter 275 grammes de farine tamisée avec 9 grammes de levure chimique et 130 grammes de noix de coco râpée.
  • Ajouter le beurre fondu froid et les raisins macérés.
  • Mouler les cakes et les enfourner à 180°C.

Déguster au goûter tiède ou froid.

Escuedella (Perpignan Catalan).

L’Escuedella est un pot-au-feu catalan, il est confectionné dans la région de Perpignan. En plus des légumes et du bœuf, il comprend parfois de la dinde farcie et toujours des œufs et un hachis de pâte et de viande.

Son nom exact est escuedella de Nadal ce qui signifie écuelle de Noël, mais c’est un plat traditionnel pour beaucoup d’autres fêtes.