Recette pour 50 bugnes :

• Pétrir 375 grammes de farine avec 45 grammes de sucre et une pincée de sel, ajouter 120 grammes de beurre et 3 œufs entiers. Ajouter 16 grammes de levure délayée dans 60 grammes de lait froid.
• Finir avec 20 grammes de fleur d’oranger et 20 grammes de rhum brun. Zester 1 citron et 1 orange.
• Laisser pousser 2h30 à couvert et à température ambiante.
• Abaisser à 4/5 mm d’épaisseur. Détailler à la roulette. Laisser pousser 15 minutes.
• Frire à + 170°C environ. Retourner à mi-cuisson.
• Égoutter sur papier absorbant. Laisser refroidir légèrement. Saupoudrer généreusement de sucre glace.

Déguster ses délicieuses bugnes moelleuses au goûter avec un chocolat chaud et vos petits enfants.