Far breton.

Le Far breton est un flan aux pruneaux qui se déguste tiède ou froid.

À l’origine, le far désignait une bouillie de farine de blé dur, de froment ou de sarrasin, salée ou sucrée à laquelle il était ajouté des fruits secs. On le cuisait de tradition dans un sac, une poche ou une manche de toile, d’où ses diverses appellations (far sach, far poch ou far manch).

Les Fars se servaient en tranches, souvent nature en entremets, ou en accompagnement de viande ou de légumes.