Le Griot haïtien est un ragoût de porc mariné (épaule) au citron (agrumes), rocouyer et bois d’Inde. La viande est ensuite frite (dorée et croustillante).
Le Griot est accompagné de pikliz, de riz et de bananes pelées.
Griot Haïtien (Haïti).
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