La Figatelli est une charcuterie Corse. Ce sont des saucisses longues, minces, fumées, demi-sèches et très aromatiques. Elles sont composées de foie (fegato), de maigre et gras de porc et parfois additionnées de cœur et rognon, parfumées à l’ail, au laurier et vin blanc.

Les Figatelli se mangent crus ou grillés.