Cette tarte Tamale (casserole) est une recette de dîner délicieuse et facile qui se prépare rapidement en 15/20 minutes. La garniture de bœuf haché piquant est garnie d’une croûte de pain de maïs au fromage pour une casserole copieuse qui est un plat réconfortant américain classique et à l’ancienne. La viande hachée et la croûte sont montées en couches successives.

Darnes de mulet cuites dans un court-bouillon : ail, oignons, carottes et céleri sués à l’huile et mouillés à l’eau, saler et poivrer. Ajouter les darnes (tronçons) de poisson avec tomates, persil, tranches de citron, thym.

Les Muffins sont des petits pains anglais, ronds au lait, ils sont servis chauds pour le thé, avec du beurre frais et des confitures.

Le Mulligatawny est un plat d’origine indienne, adopté par les Britanniques et les Australiens.

C’est un consommé de poulet agrémenté de légumes étuvés, fortement relevé de cari et d’épices, garni de chair de poulet et de riz créole.

Dans la recette originale indienne, la garniture comporte aussi des amandes mondées et du lait de coco. Les Australiens ajoutent en général des tomates et du lard fumé.