Le Mulligatawny est un plat d’origine indienne, adopté par les Britanniques et les Australiens.

C’est un consommé de poulet agrémenté de légumes étuvés, fortement relevé de cari et d’épices, garni de chair de poulet et de riz créole.

Dans la recette originale indienne, la garniture comporte aussi des amandes mondées et du lait de coco. Les Australiens ajoutent en général des tomates et du lard fumé.