Les Nems sont des pâtés vietnamien frits, constitués d’une galette de riz farcie de légumes, d’aromates et éventuellement d’œufs, de viande, de volaille ou de crabe hachés. Ils sont servis avec de la sauce nước mắm, des feuilles de salade et de menthe fraîche.
En Chine les nems se préparent avec une galette de blé.
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