Le Roedgroed (gruau de fruit ou gruau rouge) est un entremets danois, fait de jus de fruits rouges mélangés et de fruits rouges (cassis, framboise, cerise, groseille), épaissi de fécule et délayé avec du vin blanc, servi très froid dans un compotier et poudré de sucre et décoré d’amandes effilées, avec de la crème fraîche.
Dans la variante originelle du gruau rouge, on utilise de la semoule ou du sagou comme liant. On le sert aussi en dessert avec un peu de sauce à la vanille.
La recette est très proche du Kissel est-européen, connu en Pologne, en partie en Russie, en Lituanie et en Ukraine.
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