Mloukhieyh (Liban – Tunisie -Libye).

Le Mloukhieyh est une soupe de corète potagère (végétal ressemblant à l’oseille).

Les feuilles de cette plante sont cuisinées de façons différentes selon la région : dans une sauce riche ou un ragoût à base de viande de bœuf, de poulet, de canard, de lapin, de poisson ou d’agneau. Les feuilles de cette plante sont parfois séchées et soit laissées entières soit réduites en poudre de couleur verte, facile à conserver.